10 omiljenih članaka

Mediteranska prehrana smanjuje srčane bolesti

 više

Bolesti srca i krvnih žila

Svima dobro poznati lijek acetilsalicilna kiselina (Aspirin, Andol) pokazao se vrlo djelotvornim u zaštiti krvnih žila, što je i dokazano u istraživanjima. više

Priprema sushija

Pripremite skuhanu rižu, razno povrće, dimljeni tofu, ukiseljeni đumbir, kombu alge, wasabi pastu i podložak od bambusa. više

Svježe začinsko bilje

Donedavni izbor, ograničen na peršin, ružmarin, mažuran, timijan, metvicu, kadulju i kopar, u modernoj je kuhinji proširen i na vlasac, estragon, origano, bosiljak, melisu, lavandu, medvjeđi luk, čubar, krbuljicu, grbicu, boreč, korijandar, ljupčac, kiselicu… više

Formaggi italiani

Kad nekoga pitate koja zemlja je najjača u sirevima, svi će se odmah sjetiti Francuske ili Švicarske. Italiju će staviti na treće mjesto iako u našim trgovinama ima najviše sireva koji nose talijanska imena i porijeklo. više

Ljetna kuhinja – bez kuhanja

Evo nekoliko ideja za ljeto bez kuhanja. Hladne juhe, salate od povrća (ovaj put ne kao predjelo ili prilog nego kao glavno jelo), namazi, voćne salate, sladoledi te voćni jogurti. Sve pršti od minerala, vitamina, svježine i energije. više

Razmišljanja o mediteranskom snacku

Što je autohtono, a što utjecaj koji se širi gastronomskom scenom? Sve se izjednačava. Lokalno je globalno, a globalno – lokalno. A zalogajčić, snack, hrana na cesti, odavno je postala opće mjesto miješanja gastronomskih utjecaja. više

Zdravlje u čokoladi

Najprije se utvrdilo da čokolada potpomaže oslobađanje serotonina u mozgu, koji se još naziva prijenosnikom sreće, a samo nekoliko godina poslije da je kakaovac bogat zaštitnim tvarima – bioflavonoidima. više

Čega se treba pridržavati kod topljenja čokolade?

Nemojte požurivati topljenje čokolade i ne dopustite da čokolada zakipi. Izbjegavajte da bilo kakva tekućina ili para dođe u kontakt s njom jer je čokolada može “uhvatiti” i postati tvrda. Dok je još uvijek tekuće konzistencije, otopljena čokolada može se kombinirati s drugim sastojcima, ali oni moraju biti iste temperature. Otopljena čokolada može se stvrdnuti i ponovno otopiti, ali kod svakog ponovljenog topljenja postat će gušća. Ako je želite ponovno otopiti, pomiješajte je s istom količinom svježe čokolade. više

Otapanje čokolade

Čokoladu za kuhanje u metalnoj zdjeli s ovalnim dnom stavite na lonac s kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta čokolada će se rastopiti. Na isti način možete rastopiti i bijelu čokoladu. više